解凍后只需3至5分鐘的烹飪就能上桌，每盤都包含5種以上經(jīng)科學(xué)配比的蔬菜，這種來自冷凍蔬菜生產(chǎn)廠家的速凍蔬菜最近悄悄端上了上海人的餐桌。  隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，市民對方便食品、速凍食品的需求也越來越多。

       科技日新月異的發(fā)展也使速凍冷藏食品日益豐富，在一定程度上填補了飲食供應(yīng)的空白。應(yīng)運而生的速凍蔬菜使消費者一年四季都能吃到品種多樣的蔬菜。此次進入上海各大超市賣場的是“新煮張”蔬菜薈系列速凍蔬菜，其針對滬人推出的醬料包括川香鮮辣、葡京咖喱、泰式酸辣等口味。

       傳統(tǒng)觀念認為，新鮮食物在營養(yǎng)上好于速凍食品，可來自美國的一項最新研究表明，烹煮速凍食品將比直接烹調(diào)生的食物流失更少維生素，在收割后幾小時內(nèi)就速凍的產(chǎn)品能防止食物進一步氧化分解。