有了速凍技術(shù)，DailyHarvest就可以更大程度脫離距離的限制，與世界各地的農(nóng)民合作。

    的確，山東速凍胡蘿卜由于溫度低，細(xì)胞活動(dòng)基本都停止了，微有生命的物質(zhì)的活動(dòng)也受到了極大限制，所以速凍食品一般能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間。

    “愛”它，是由于有了它在這以后，蔬菜、蘋果可以保存一個(gè)星期……再扔！

    最初被隔離在家的那幾天，買東西成了一件困難的物質(zhì)，很多人都是靠著家里囤積的食品過(guò)日子。

    在早晨，一天的著手。盡管想要很好地吃早餐，但是沒有太很長(zhǎng)時(shí)間間是非常真實(shí)的。我沒想到用菜刀或砧板，所以假設(shè)我能輕松做早餐，我很高興。

    生鮮食品保藏前，一樣會(huì)破壞其酶的活性，最常用的方法是熱燙，也叫做殺青或漂燙，或添加抗壞血酸（0.05%~0.1%）及氯化鈉（0.1%~1.0%）。

    儲(chǔ)存和保存只要有一些盡量盡量，你就可以延長(zhǎng)季節(jié)的特色，節(jié)儉一些現(xiàn)金。

    速凍小麥磨成的粉做的食品中，大家買的最多的就是餃子、餛飩、面點(diǎn)了，這可是一個(gè)最省時(shí)省力又不考驗(yàn)烹炒調(diào)制的手工技術(shù)的好挑選了。

    流水溶化解凍符合運(yùn)用于已經(jīng)汆燙、腌漬或調(diào)味過(guò)的蔬菜和肉類，以及煮好的醬汁等，這些個(gè)食材比較不會(huì)由于水溫而變質(zhì)。未腌漬過(guò)的鮮肉、海鮮類盡量不要用流動(dòng)清水溶化解凍，建議改用下一種冰水溶化解凍法。

    有些是在外拼搏的北上廣深漂流族，沒時(shí)間買菜，就算買了菜，也沒時(shí)間做，等到想起來(lái)吃的時(shí)刻，冰箱里的菜比你下晚班還要蔫。

    這一過(guò)程被稱為單體速凍（IQF），它能夠使DailyHarvest避開構(gòu)成傳統(tǒng)冷凍食品的防腐劑。

    由于工作不能空，那時(shí)Rachel經(jīng)常不可以以依照規(guī)定的時(shí)間午餐，于是有了創(chuàng)立DailyHarvest的想法。

    新西蘭的優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)品種類較單一，最優(yōu)質(zhì)的往往都是首先銷往國(guó)外以換取外匯，比如乳制品、海鮮、蘋果等。每年到了櫻桃收獲季節(jié)，出口級(jí)別的大櫻桃，本地人甚至于還沒吃到就已經(jīng)出口了。而龍蝦之類的高附帶加上值產(chǎn)品，本地人的消費(fèi)有經(jīng)驗(yàn)更是有限，主要依賴出口中國(guó)和其他亞洲國(guó)度。